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© Adolfo Lujan | Flickr (CC BY-NC-ND 2.0) - modified

我們的阿雷帕餅:來自廚房的抵抗

作者:亞歷珊德拉・拉培雅 (Alejandra Laprea -@alejalaprea), 委內瑞拉 加拉加斯

我住在一個超乎常理的國度裡,我們活在沒有砲彈煙硝的戰爭裡。

這是只有生活於斯的人們才要面對的戰爭。

我所在的這個國度無人理解,僅有少數人可見,各種不同的現實並存,真相一次又一次地遭到抹煞。

我所在的這個國度,勇於為自己打算的人是要付出代價的,因為他們膽敢用另外一種方式看待人生。

我所在的這個國度,女性要一次又一次地想方設法又從頭來過,找到活下去跟應付日子的方法。

我住在委內瑞拉,面對一個罕見又非比尋常的危機時代。

從2012年起,我的國家就陷入了一場非傳統的戰爭。並沒有實際的軍隊或火力。他們打算打亂並扭曲經濟,影響了所有家庭、日常生活,衝擊了人民夢想跟打造不同政治體制的能力,打造出一種能取代父權、中產階級式的資本民主的政治體制。

委內瑞拉女性是這場經濟大戰的主要受害者。在傳統跟文化上都擔任照顧者的女性遭受的衝擊最大,也最為人所需。然而,面對經濟與財政禁運的年代,委內瑞拉女性已經擺脫了受害者的身份,成為在前線守護領土的主角。

戰役在「barrios」(社區)、廚房跟小菜園中上演。我們捍衛女孩和男孩們上學的權利,以及早餐吃到「阿雷帕餅」(arepa,南美洲用玉米研磨做成的餅)這樣基本又樸實的權利。

阿雷帕餅是一種玉米餅,可煎、燒或烤,可鹹可甜,可當配菜也可當主菜。這是所有委內瑞拉人飲食的主食。

在委內瑞拉,阿雷帕餅代表文化、家庭、糧食主權、懷舊童年,阿嬤老練捏出小麵糰的手,以及養病時溫暖的慰藉。

阿雷帕餅用哥倫布到來前的玉米文化,團結起我們這個民族,得以負隅頑抗超過五個世紀之久。阿雷帕餅是加勒比海地區堅定的不同表述。阿雷帕餅是抵抗的行動。

當我的母親還是小女孩時,他們會一大早就開始搗乾玉米做成阿雷帕餅。婦女們起床後會將玉米粒倒入木臼,然後用沉重的木杵捶搗玉米脫殼。接著用沸水煮、浸泡再搗碎玉米製作麵糰,最後再捏成圓形的玉米餅。過程耗時也相當耗體力。

二十世紀中,有間委內瑞拉公司將粗粒玉米粉(corn meal)的製作變成工業生產。對一整世代人來說,這似乎是解放之舉,因為現在有了玉米粉,只要加水,45分鐘之後熱騰騰的阿雷帕餅就出爐了。

但這也意味著在這一世代,同一輩人喪失了從無到有做出阿雷帕餅的傳統知識。我的祖母是做阿雷帕餅的大師,我的母親從小耳濡目染,而對我來說,粗玉米粉就是現成包裝好的。

在這場沒有軍隊的戰爭中,同樣一間發明即食玉米粉的公司,揮舞著即食玉米粉當成戰爭的工具,這間企業再也不是委內瑞拉企業了:現在波勒集團(Empresas Polar)已成為跨國企業。
我們,婦女們開始向最年長的自己人請教,找回我們的知識。我們從衣櫃的深處找出因為愛惜而捨不得丟掉祖母的杵和臼。有些家族遇到重要場合依然會按照古法處理玉米。有些城鎮還保留了公有磨坊,維護在地歷史,又或者是小型家族企業頑強不死。各式各樣的文化抵抗形式都活躍了起來,我們甚至還發明了新口味的阿雷帕餅。

現在我們知道若要抵抗的話,我們不能只靠一種主糧。雖然玉米阿雷帕餅還是大家的心頭好,我們也發明了用地瓜、木薯、南瓜、芹菜根做的阿雷帕餅。

我們也發現幾乎所有根菜類都能拿來做阿雷帕餅。合作社已經開發出半工業化的流程製作即食粗粒玉米粉。換句話說,我們已將阿雷帕餅及其烹調恢復成人人共有的文化財。

 


「女人的縱橫心事」 

蘇梅瑟 (Surmercé - @surmerce),哥倫比亞聖瑪爾塔

我實踐藝術行動的目標是讓我們的日常生活意識甩脫殖民的影響。我期許創造一個空間能來溝通彼此如何在不同的掙扎中交織的經驗,讓異議(再)回歸、讓其他可能浮現、讓生活在南方世界的人活生生得現身。

FR Mag - “Entretejidas” [Interwoven women] by Surmercé

「我們攜手向未來前進」

 瑪格RH (Marga RH - @Marga.RH), 著 (智利、英國

ㄧ、我們要彼此照顧扶持

在我們持續與諸多難題抗爭的路上,要記得最關鍵的是我們支持彼此、信賴彼此、深愛自己和身邊的姊妹們。當體制作賤著我們之際,我們必須先花時間在照顧好自己的身心健康上、再觸及我們的姐妹們,並理解我們之中的每一個人都有著獨特的故事,讓我們成為反抗的鬥士。
 

FR Mag - “We carry one another towards the future” by Marga RH

 


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